Công thức
Cách làm bánh cuốn chay nhân nấm, đậu hũ thanh mà đậm vị
Cách làm bánh cuốn chay nhân nấm, đậu hũ, biến tấu vỏ lá dứa, nước chấm chay và gợi ý bày đĩa cho ngày rằm, mùng một.
Tinh dầu cà cuống là gì? Vì sao làm nên "hồn" nước chấm bánh cuốn
Tinh dầu cà cuống lấy từ con cà cuống đực, là gia vị đặc trưng của nước chấm bánh cuốn Bắc. Vì sao hiếm, tinh dầu tổng hợp và cách dùng đúng liều.
Cách pha nước chấm bánh cuốn kiểu Bắc chua ngọt hài hòa
Công thức nước chấm bánh cuốn kiểu Bắc: tỷ lệ mắm, đường, giấm, nước; các bước pha; biến tấu cà cuống, nước chấm chay và cách bảo quản.
Cách pha bột bánh cuốn: tỷ lệ, loại gạo và lỗi thường gặp
Tỷ lệ pha bột bánh cuốn dễ thành công, cách chọn gạo khi tự xay, ủ bột bao lâu, cách thử bột và bảng sửa lỗi bánh dày, rách, chua.
Cách làm bánh cuốn nhân thịt mộc nhĩ tại nhà (bằng chảo và nồi hấp)
Hướng dẫn làm bánh cuốn nhân thịt mộc nhĩ tại nhà từ bột gạo: định lượng, pha bột, làm nhân, tráng bánh bằng chảo chống dính hoặc nồi hấp và cách sửa lỗi.
Bí quyết tráng bánh cuốn mỏng tang chuẩn vị Bắc
Chia sẻ từ bếp Tây Hồ 127: cách pha bột, canh lửa và tráng bánh để có lớp bánh cuốn mỏng, dai nhẹ, không rách.
