Câu chuyện Bánh Cuốn Tây Hồ
Hơn 60 năm, ba thế hệ một gia đình giữ nghề bánh cuốn giữa Sài Gòn, từ tiệm nhỏ cạnh đền thờ cụ Phan Châu Trinh đến danh hiệu MICHELIN Bib Gourmand.
Từ 1961 đến nay
Hơn 60 năm một tiệm bánh cuốn
1961
Tiệm bánh cuốn cạnh đền thờ cụ Phan Châu Trinh
Bà Trần Thị Cà, người gốc Hà Nam, mở một tiệm bánh cuốn nhỏ chưa có tên bên cạnh đền thờ cụ Phan Châu Trinh, trên đường Gallimard xưa (nay là 23 Nguyễn Huy Tự, TP. Hồ Chí Minh).
Tên gọi
Thực khách gọi là "bánh cuốn Tây Hồ"
Tây Hồ là hiệu của cụ Phan Châu Trinh. Khách quen gọi tiệm theo tên đền thờ ngay bên cạnh, và cái tên ấy gắn với quán từ đó.
127 Đinh Tiên Hoàng
Bánh Cuốn Tây Hồ 127
Quán chuyển về số 127 Đinh Tiên Hoàng, cách chỗ cũ không xa, và chính thức mang tên Bánh Cuốn Tây Hồ 127. Từ một tiệm nhỏ, nay là căn tiệm hai tầng quen thuộc của người Sài Gòn.
Hôm nay
Ba thế hệ cùng giữ nghề
Chị Trần Thị Thúy Loan, con dâu bà Cà, đã gắn bó với quán khoảng 30 năm. Thế hệ thứ ba trong gia đình nay cùng tham gia quản lý, tiếp tục gìn giữ hương vị và hình ảnh của quán.
06/2026
MICHELIN Bib Gourmand
Cẩm nang MICHELIN Việt Nam 2026 đưa Bánh Cuốn Tây Hồ 127 vào danh sách Bib Gourmand, danh hiệu dành cho những quán ăn ngon với giá hợp lý.
Món làm nên tên quán
Đĩa bánh cuốn Tây Hồ
- Bánh tráng mỏng từ bột gạo, cuộn nhân thịt heo, mộc nhĩ và hành.
- Mỗi đĩa bốn cuốn, rắc hành phi giòn, ăn cùng rau và giá.
- Chả lụa, chả quế dọn riêng một đĩa bên cạnh.
- Nước mắm chấm điểm thêm vài giọt tinh dầu cà cuống, đúng kiểu bánh cuốn Bắc.
Ghi nhận
MICHELIN Bib Gourmand 2026
Tháng 6/2026, Cẩm nang MICHELIN Việt Nam công bố danh sách Bib Gourmand, trong đó có Bánh Cuốn Tây Hồ 127 cùng bốn quán ăn khác của TP. Hồ Chí Minh lần đầu được ghi nhận. Các thanh tra MICHELIN nhắc đến quán như một tiệm nhỏ năm nào, nay thành căn tiệm hai tầng nổi tiếng với những cuốn bánh mỏng mềm.
Với gia đình, danh hiệu đến như một bất ngờ: quán chưa bao giờ chạy theo giải thưởng, chỉ cố gắng giữ trọn hương vị và hình ảnh đã làm nên tên Tây Hồ.
